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经典的一谈好意思食，传说心爱吃的东谈主有百分之九十。但能制作好的东谈主未几，这一谈菜便是群众都极端心爱的反沙芋头。这一好意思食的特质便是香与甜的组合，香芋松香卡颈而且微甜。其口感与滋味投诚一大片老饕，在其粉丝中。最大一号东谈主物便是群众熟悉的乾隆，然后是和珅。

为了吃到信得过的荔浦芋头乾隆下足了功夫，此外其作念法还不是足以馋涎欲滴的反沙芋头。试念念一下如若阿谁年代吃到这样的芋头，不得重赏一番。

这一谈菜的作念法就两个步伐，但便是这样浅薄的制作进程好多网友一直作念不好。主要的原因在于“细节”莫得夺目到，是以在以下的共享中。将一步步细说，告诉群众应该夺目什么并如何操作。如果你也心爱烹调，那么这一谈菜要碰庆幸。传说这是一谈烹调的练习菜肴，如果能作念好。讲授厨艺可以兴师！

反沙芋头

食材：荔浦芋头半个、砂糖3匙

烹调步伐：

1、制作这一谈好意思食，最迫切的是两个步伐。一是采选材料、二是炒糖，原料的采选至关迫切。选对了香芋，你这一谈菜就奏效了百jh.yj88.Top分之八十。这个绝不夸张地说！

不懂的网友认为璷黫市集上买个香芋记忆作念就行了，那是分别的。芋头的品种不少，买错了。你工夫再好，口感也不好。在购买时难忘要买质感最佳的“荔浦芋头”，这种芋头很大质感很密是以也重。

买的时候夺目不雅察一下簇新度，然后转一圈望望是否有腐败点。如若都莫得问题，就采选一个比拟“胖圆”一丝的芋头。

2、记忆后运行处置（南边可以叫店雇主刮皮），戴上一次性手套进行刮皮。有的东谈主皮肤比拟敏锐不戴上手套很容易发痒，这个和山药基本上是相通的。处置好之后，清洗干净。然后切成我方心爱的口头和大小，一般来说都是切这种长方形的柱形比拟便捷制作。

3、处置好之后，ob.chengli.Cc运行来油炸芋头。油炸的时候油柔柔火候要为止好。阐述要制作的量倒入多点的油，然后待油温升高至六成热时放入芋头进行油炸。油炸以中小火，中低温进行油炸。这样芋头才会熟透，以低温的气象炸熟芋头不发黑也能力皆备熟透才会香到卡颈，炸至熟透名义微微发黑就能起锅了。

4、接着把锅中的油倒出来，平直用这个油锅底来制作。锅中倒入少量的水然后加入三小匙的细砂糖，中小火加热顺时针搅拌。把糖炒溶，刚运行汤汤水水的。一会糖水底运行冒泡逐步变白逐步浓稠这个时候平直关火，幸免炒过度。

5、然后把油炸好的香芋条倒入锅中进行翻铲。把香芋翻拌均匀，逐步的糖沙就运行呈现出来了。这个过程需要lu.cfcts.ORG群众一直翻动让糖沙成沙并挂在香芋条上，作念法步伐未几但考验素养和把捏的气象。

6、阐述报告群众也就不饶弯路，掌捏起来也就更容易了。这一谈经典的香芋作念法，心爱的东谈主竟然极端多。提出群众试试工夫考验一下我方，也尝尝这一好意思食的滋味和魔力。

田主小贴士：

1、芋头要挑好，作念出来才会香口感才会松。

2、炒糖色是一个工夫，可以火小一丝逐步炒幸免炒过度了。

发布于：江苏省